Cómo elegir un cuchillo de cocina

Los cuchillos de cocina tienen distintos usos: cómo elegir el tipo adecuado para cada propósito

¿Cocinas a menudo y te gusta? En ese caso, desde luego no te bastará con un solo cuchillo de cocina. Al cocinar, el cuchillo de cocina universal ocupa un lugar insustituible. No obstante, también te resultarán útiles los cuchillos de cocina con funciones especiales. Cada uno de estos cuchillos tiene un propósito distinto. Entonces, ¿por qué criterios elegir el tipo correcto de cuchillo de cocina?

Ten en casa varios tipos de cuchillos de cocina

No está de más tener a mano en la cocina varios tipos de cuchillos de cocina. Estos utensilios imprescindibles te facilitarán pelar, cortar, recortar, picar, así como trinchar o deshuesar carne.

Para que tu resultado sea lo más preciso posible y realices cada tarea culinaria sin el menor esfuerzo, no trabajes solo con un cuchillo de cocina universal. Hazte también con varios cuchillos de cocina con funciones especiales. ¿Qué caracteriza a estos cuchillos y cómo deberías usarlos?

Cuchillo de cocina universal

Este cuchillo de cocina lo usarás a diario en la cocina. Es adecuado para cortar alimentos de piel o corteza dura y interior blando. Lo aprovecharás para limpiar, pelar y cortar fruta y verdura. Sin esfuerzo también trocearás hierbas aromáticas, pan, quesos o embutidos. Es perfecto incluso para untar y para picar en pequeñas cantidades.

Cuchillo de steak

Este tipo de cuchillo de cocina destaca por su punta afilada y su filo con pequeños dientes. Trincha a la perfección carnes asadas o a la parrilla y steaks. Al manipular el cuchillo de steak, utiliza también un tenedor especial para carne, que ayuda a sujetar los steaks o el asado mientras se trinchan o se cortan en lonchas.

Cuchilla

En la cocina tampoco puede faltar una cuchilla. Este tipo de cuchillo de cocina tiene una hoja ancha de forma rectangular y destaca por su filo muy afilado. Se enfrenta a grandes piezas de carne, pero también trocea huesos o costillas.

Cuchillo de cocina para pan

¿Necesitas cortar pan o pan blanco? En ese caso deberías tener a mano un cuchillo de cocina para pan, caracterizado por una hoja muy larga con dientes grandes. El cuchillo de cocina para pan se enfrenta a la corteza dura del pan y es capaz de cortar lonchas finas y limpias. Este tipo de cuchillo también es adecuado para untar. Los reposteros también lo aprovechan al cortar tartas y extender cremas.

Cuchillo de chef

Completa tu equipo básico de cuchillos de cocina con un cuchillo de chef. Se trata de un cuchillo versátil destinado a todos los cocineros, tanto profesionales como aficionados. Con él cortarás fruta y verdura, picarás hierbas aromáticas o cortarás en dados carne cruda. En el caso del cuchillo de chef es muy importante un mango ergonómico que se adapte perfectamente a tu mano.

Cuchillo de filetear para pescado

¿Te gusta disfrutar del pescado? Si es así, al cocinar también aprovecharás un cuchillo de filetear, destinado a filetear pescado. Este tipo de cuchillo de cocina tiene una hoja muy larga, estrecha y adecuadamente flexible. Con él, filetear pescado de agua dulce y de mar será pan comido.

Cuchillo para queso

¿No renuncias a distintos tipos de queso? Ya sea para acompañar el vino o para comerlo solo, seguro que quieres cortarlo a la perfección. Para esta tarea te ayudará un cuchillo especial para queso. Este tipo de cuchillo de cocina está provisto de una hoja de forma especial con filo dentado terminado en tenedor.